Sedikit Berbagi Cerita

Kuliah Teknologi Pangan ? Ngapain aja ya ?   Hallo semuanya... Setelah sekian lama, aku nggak berbagi cerita pengalamanku. Nah, ini aku bakal tulis cerita pengalamanku lagi nih. Dan, kali ini aku akan cerita tentang pengalaman kuliah di teknologi pangan. Disana ngapain aja ya ? Enak ga ya ? Nah, aku akan cerita dari perspektifku aja ya teman teman. Sebelum lanjut, aku jelasin diri aku dulu ya. Aku adalah mahasiswa semester 5 di jurusan Teknologi Pangan di Universitas Diponegoro.   Teknologi Pangan ? Sebenarnya, jaman aku SMA dulu. Aku juga kurang tahu sih ini jurusan tentang apa, dan ngapain aja. Karena, jurusan ini tuh kurang familiar gitu di kalangan anak SMA dan jarang juga kakak tingkat yang ngambil jurusan ini jaman aku dulu. Tapi, karena aku kepo dan disaranin juga buat masuk sini, yasudah aku masuk sini. Ya walaupun ini bukan pilihan pertamaku, tapi it’s ok lah. Karena, ternyata jurusan ini tuh ga buruk kok, dan nyenengin aja buat aku. Apalagi buat kalian yang suka deng...

 INFUSED WATER ·          Pengertian Infused Water Infused water adalah minuman yang terbuat dari air putih yang ditambah dengan berbagai jenis buah-buahan segar atau herbal dengan cara perendaman dan pendiaman selama beberapa waktu tertentu (Muzaifa et al ., 2019) Sari buah yang terdapat di dalam infused water akan terekstrak keluar, dan menimbulkan aroma, rasa, dan memberikan efek kesehatan. Oleh karena itu, minuman infused water bisa digunakan untuk pengganti air putih bagi orang yang tidak menyukai minuman air yang tidak berasa. Selain menjadi pengganti, minuman infused water juga dapat memberikan mineral dan vitamin larut air yang dibutuhkan tubuh (Chandra dan Amilah, 2017) ·          Kapan waktu yang tepat meminumnya Waktu yang tepat untuk mengkonsumsi infused water, yaitu dipagi hari ketika belum sarapan. Tetapi, hal tersebut tidak wajib, terutama bagi orang yang menderita maag atau gangg...

PANGAN FUNGSIONAL        Pangan fungsional merupakan pangan yang menyehatkan karena memiliki kandungan komponen aktif didalamnya diluar kandungan zat gizi dari bahan pangan. Selain itu, menurut Badan POM, pangan fungsional merupakan pangan yang secara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan. ·                     Persyaratan pangan fungsional menurut para ilmuan Jepang  : 1.   Pangan berupa produk pangan yang berasal dari bahan alami, bukan berupa kapsul obat  atau suplemen. 2.    Pangan dapat dikonsumsi sebagai menu sehari hari. 3.   Pangan dapat memberikan fungsi tertentu saat dicerna dan mampu memberi peran dalam proses tubuh. Berdasarkan hal tersebut, dapat diketahui bahwa pangan fungsional buk...

MAKANAN FERMENTASI ? APA ITU ? Fermentasi adalah salah satu aplikasi pengembangan dari bioteknologi pangan. Makanan fermentasi adalah makanan yang dibuat dengan bantuan mikroorganisme atau komponen biologis lain seperti enzim sehingga menghasilkan produk yang bermanfaat yaitu memberi efek kesehatan. Mikroorganisme atau mikroba yang berperan dalam proses fermentasi terbagi menjadi 3 yaitu bakteri, khamir dan kapang. Mikroorganisme atau mikroba memang sengaja ditumbuhkan dalam   makanan supaya dapat membantu proses fermentasi. Tetapi, mikroba yang ditambahkan adalah mikroba yang baik atau PROBIOTIK bukan mikroba jahat atau patogen. Tujuan ditambahkan mikroba supaya mikroorganisme melakukan aktivitas untuk menghasilkan energi dari pemecahan nutrient. Atau dengan kata lain, substrat yang dianggap sebagai sumber energi akan diubah menjadi senyawa yang sederhana supaya lebih mudah dicerna oleh tubuh. Fermentasi dapat memperpanjang masa simpan, karena mikroba dalam proses fer...